Es un espárrago de sabor más pronunciado tipo triguero y algo más fibroso, estrecho, pre- senta unas particularidades especiales. Mantiene las propiedades generales de los espárragos, pero culinariamente se caracteriza por un sabor más amargo y un fuerte aroma.
Son Heroicos porque debido al suelo, duro, donde nacen, obtenemos un espárrago que realiza verdaderas heroicidades para brotar en un suelo que es muy rico en minerales. Los espárragos frescos de mayor calidad presentan las puntas cerradas y compactas, el tallo recto y firme y una coloración uniforme.
Se consigue una óptima conservación envolviendo el manojo con un paño húmedo en el frigorífico. Especialmente indicados disfrutar salteados, fritos y directamente crudos.
Son Heroicos porque debido al suelo, duro, donde nacen, obtenemos un espárrago que realiza verdaderas heroicidades para brotar en un suelo que es muy rico en minerales. Los espárragos frescos de mayor calidad presentan las puntas cerradas y compactas, el tallo recto y firme y una coloración uniforme.
Se consigue una óptima conservación envolviendo el manojo con un paño húmedo en el frigorífico. Especialmente indicados disfrutar salteados, fritos y directamente crudos.
Desde el momento de recolección, pueden conservarse hasta tres semanas Temporada de coseca: De marzo a mayo y septiembre
